Ganz Schleswig-Holstein trauert um den Ehrenbürger des nördlichsten Bundeslandes, Professor Dr. h.c. Günther Fielmann. Der erfolgreiche Unternehmer starb am Mittwoch, den 3. Januar 2024 im Alter von 84 Jahren in Lütjensee. Schleswig-Holsteins Ministerpräsident Daniel Günther würdigte das große Engagement Fielmanns in den Bereichen Wirtschaft, Gesellschaft, Umwelt, Kultur und Wissenschaft. In einem Nachruf sagte der Regierungschef:

"Günther Fielmann war ein großer Schleswig-Holsteiner. Ich verneige mich vor einem leidenschaftlichen Förderer, einem Kulturliebhaber, Naturschützer und genialen Ideengeber, für den stets das Wohl der Menschen im Mittelpunkt stand", sagte Günther. Als Stifter und Mäzen habe er viel für seine Heimat getan. "Schleswig-Holstein ist für Günther Fielmann immer eine Herzenssache gewesen. Sein Wirken hat unser Land an vielen Stellen geprägt." Weit über die Grenzen Schleswig-Holsteins hinaus sei er als Unternehmer ebenso wie als Naturschützer erfolgreich und hoch anerkannt gewesen. Schon früh habe er in diesem Bereich Verantwortung übernommen und beharrlich dafür geworben, die natürlichen Lebensgrundlagen auch für andere Generationen zu erhalten. Günther Fielmann war immer voller Begeisterung für seine Projekte und stellte sich dabei bescheiden und selbstlos in den Hintergrund. Schleswig-Holstein hat Günther Fielmann viel zu verdanken. Wir trauern um ihn und werden ihn dankbar in Erinnerung behalten". Weiter heißt es, es sei ihm darüber hinaus wichtig gewesen, Kunst, Kultur, Bildung und Wissenschaft zu fördern und andere daran teilhaben zu lassen. So habe er das Gut Schierensee umgebaut und restauriert und als Kulturdenkmal erhalten.

Günther Fielmann wurde am 17. September 1939 in der Gemeinde Stafstedt in Schleswig-Holstein geboren. Nach einer Ausbildung zum Augenoptiker begann er seine Laufbahn bei renommierten Unternehmen im augenoptischen Einzelhandel, Großhandel und in der Produktion. Im Jahr 1972 eröffnete er sein erstes Fachgeschäft und leitete das Unternehmen bis 2019. In der Folge übergab er den Vorstandsvorsitz an seinen Sohn Marc. Im Dezember 2016 wurde Günther Fielmann zum Ehrenbürger des Landes Schleswig-Holstein ernannt. Im selben Jahr wurde ihm das Große Verdienstkreuz des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland verliehen.

Günther Fielmann war zudem leidenschaftlicher Biobauer und hatte mehrere landwirtschaftliche Betriebe in Schleswig-Holstein, darunter auch eine hoch erfolgreiche Pferdezucht auf dem Gestüt Schierensee. Hosteiner Pferde vom Gut Schierensee waren und sind weltweit erfolgreich und das in allen drei Olympischen Disziplinen. Besonders im Fokus stand sicherlich die international erfolgreiche Anabelle von Conteur, mit Helen Langehanenberg unter anderem Mannschafts-Europameisterin 2021. Doch auch Siegerstuten und gekörte Hengste erblickten auf dem Gut Schierensee das Licht der Welt. So durfte sich Günther Fielmann unter anderem über die gekörten Hengste De Chirico v. Dolany-Linaro oder auch Amber v. Ampère-Linaro freuen. Zweimal stammte die Hosteiner Siegerstute vom Gut Schierensee, zum einen die Stute Festel von Cascadello a.d. St.Pr.St. Noble Lady und dann erst in diesem Jahr, die leuchtende Fuchsstute N-Quinta v. Casall-a.d. Nanett in Elmshorn.